يتربع الكيل على عرش الخضروات الورقية من حيث الفائدة الغذائية و الصحية، وهو تابع لأصناف الملفوف، القرنبيط و البروكلي. و هناك العديد من الأنواع و الأشكال المختلفة للكيل من حيث لون الأوراق الأخضر أو الأرجواني ـو الملمس الناعم أو المجعد. سوف نستعرض في هذا المقال أهم الفوائد الصحية للكيل.
مكافحة الأمراض المزمنة
كمثيله من الخضروات الورقية يحتوي الكيل على كميات هائلة من مضادات الأكسدة التي تشمل البيتاكاروتين، فيتامين C، مركبات الفلافونويد و البوليفنيول . و هي مواد تساعد الجسم على مكافحة و التخلص من الأمراض المزمنة كما تساعد في مكافحة أعراض الشيخوخة و تقدم العمر . وقد أثبتت دراسات حديثة أجريت أنها يحتوي على مواد تساعد في القضاء على الالتهابات و مضادات البكتيريا و الفيروسات ، و مكافحة الاكتئاب و أمراض السرطان .
خفض نسبة الكوليسترول في الدم
يساعد الكيل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم و بالتالي يحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. والجدير بالذكر أن الكوليسترول له العديد من الوظائف الهامة في الجسم منها صناعة الأحماض الصفراوية التي تساعد على هضم الدهون.
مقاومة التأكسد
يحتوي الكيل على نسبة عالية من فيتامين A بل على نسبة هائلة من مادة البيتاكاروتين و هذه المادة تقاوم التأكسد تحول التأكسد إلى فيتامين A.
دعم صحة العظام
يحتوي الكيل على العديد من المعادن التي يحتاجها كل إنسان و هو غني بالكالسيوم و المواد الغذائية المهمة لصحة العظام، بالإضافة إلى كونه مصدر جيد للماغنيسيوم و يقي من خطر التعرض لمرض السكري من النوع 2 و أمراض القلب. كما يحتوي على البوتاسيوم و الذي يساعد على خفض ضغط الدم و يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب .
صحة العيون
من أشهر أعراض الشيخوخة هو ضعف النظر ، و لحسن الحظ توجد العديد من الأطعمة التي تساعد في حل و منع هذه المشكلة، و الكيل يساعد في تفادي الإصابة بالضمور البقعي و إعتام عدسة العين و هما من أهم اضطرابات العين الشائعة.
إنقاص الوزن
الكيل لديه العديد من الخصائص المساعدة في إنقاص الوزن فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا، و الجزء الأكبر و الأهم أنه يساعد في الشعور بالشبع، كما يحتوي على نسبة مياه عالية ويحتوي أيضا على البروتين و الألياف.
